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健全监管模式 打造阳光透明校园安全食堂

近日因上海中芯国际小学被家长爆出食堂后厨成筐发霉的番茄和洋葱以及使用大量过期食材和脏乱的后厨而引出多家国际学校后厨存在卫生问题。 虽然国家制定许多相关法律法规,如《中华人民共和国食品安全卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及今年9月份针对发生多起校园食物中毒事件,国务院教督办印发紧急通知,要求开展学校食品安全隐患检查。国家对于学校的食品安全问题可谓是非常重视,但是实际的效果并不如人意,一些学校面对法律法规及规章制度置若罔闻,以至于食品安全事件时有发生,产生非常恶劣的影响。只有采取有效的监督措施和手段,才能确实降低学校食堂安全事件的发生概率。

一、存在的问题:

1、学校食堂不同于社会餐饮机构,服务对象是幼儿以及中小学生,这是一些非常弱势群体,缺乏自我保护能力,根本无法对食堂的安全问题有任何制约措施。

2、虽然法律上规定食品监管部门和教育主管部门对学校食堂有监管职责,但是无法做到日常有效监管的。

3、靠行政手段要求学校开展自查、行政部门飞行检查和突击检查,虽然起到一定的效果,但是做不到常态化监督管理,一些学校等风声过后又有可能恢复原状。

二、改进建议:

1、充分利用大数据、4G网络、安装摄像头、云存储等先进互联网技术,建立阳光透明学校食堂安全网络工程,由食品监管和教育主管部门对该工程负责,研发用于监管阳光透明学校(幼儿园)食堂的APP,从食堂的采购、存储、消毒、清洁、加工 留样、直至上餐桌,各环节全部无死角处于视频实时监控之下,监管部门以及学生家长在手机下载安装了APP后,可以任何时间任何地点对学校食堂上述各环节随时监督,甚至上述各环节直接传送至第三方平台,让社会公众可以随时看到全部的内容,真正做到阳光透明的学校安全食堂。

2、 在教育主管部门指导下成立由家长代表、社区监督员、教师代表组成的“后厨卫生监管委员会”。该委员会成员可以任何时候无条件的到食堂现场检查任何环节。

3 、加大对学校及供应商的违法行为惩戒力度,除了依据现有的法律法规进行的处罚外,还可以借鉴失信联合惩戒制度,对于严重违法行为的相关责任人通过限制其多项惩罚措施,让无视学校食品安全者付出沉重代价。



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